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スウェーデンの食文化の特徴とは何でしょうか？“fika(フィーカ)”にはどのような意味が込められているのでしょうか？日本で手に入るスウェーデンの食べ物とは？今回のウェビナーを通して、スウェーデンの食文化についてより詳しく知ることができます。正しいfika(フィーカ)のやり方や日本で手に入るスウェーデンの食べ物や飲み物、そして今後発売予定の商品やイベントについてご紹介します。  

近年、スウェーデンの食べ物やfika(フィーカ)といったコンセプトが日本で注目を集めています。フードライターの見瀬理恵子氏は、本やワークショップを通じてスウェーデンのfikaを日本に普及してきました。彼女はスウェーデンの伝統料理にも精通しています。

スウェーデンの家具メーカーであるIKEAもまた、ミートボールだけでなく様々なスウェーデンの食べ物を日本に伝えています。日本国内でIKEAのフード製品を統括する佐川季由氏によると、IKEAでは今年6月に原宿にスウェーデンの飲食物を広く扱う新しい都市型のストアをオープンし、今年12月には渋谷に新店舗がオープンするなど日本市場にさらに注力しています。IKEAは今後サステイナビリティや植物性食品に力を入れたスウェーデンフードの提供を目指しています。

スウェーデンの伝統的な食事については、NHKエンタープライズの飯野恵子氏がスウェーデン王室の専属料理人を務めるマグナス・レーベック氏と共に、2019年の10月にセルリアンタワー東急ホテルで500名のゲストを招いたチャリティーディナーを開催しました。このチャリティーディナーではヴェステルボッテン・チーズやスウェーデンのキャビア「Kalix Löjrom」、リンゴンベリーなどが振舞われました。飯野氏は今回のイベントで進行役を務めます。

ビジネススウェーデンでは辻治樹氏がTry Swedishプログラムを通してスウェーデンの食べ物を日本市場に広く普及させるため、インスタグラムやFoodex Japan、スウェーデン大使館にあるTry Swedish自動販売機や通信販売などを通じてスウェーデンの食べ物や飲み物を扱う企業を支援したり、消費者に対して情報発信を行っています。

アジェンダ  
- 駐日スウェーデン大使よりご挨拶
- Try Swedish Japanに関するプレゼン ― 辻氏
- 日本での“fikaのやり方” ― 見瀬氏
- 日本におけるスウェーデンの食べ物「the IKEA way」 ― 佐川氏
 - トークショー：スウェーデンの食べ物の特徴とは？ 
 

ペールエリック・ヘーグべリ大使
スウェーデン大使館

佐川 季由
カントリーフードマネージャー
IKEA Japan
 

見瀬 理恵子  
フードライター  
Spisen  

辻 治樹  
プロジェクトマネージャー  
Business Sweden

飯野 恵子

司会

NHKエンタープライズ

About Try Swedish!  
「TRY SWEDISH!」は、スウェーデンの豊かな食文化を広く知ってもらうため、日本やカナダ、ドイツ、韓国を始めとする14の国や地域で、各国のビジネススウェーデン主導のもと運営されているプログラムです。本プログラムでは、スウェーデン人に長く愛されているリンゴンベリーを使ったスイーツや、近年日本でも話題を集めるグルテンフリー、ラクトースフリー食材など、最新フードやスイーツのほか、スウェーデン人がこよなく愛するコーヒーブレイク「フィーカ」など、食を取り巻くスウェーデン流のライフスタイルについて、WEBサイトやSNSアカウントでの情報発信を行っています。また、実際にスウェーデンの食文化に触れることができる展示会や各種イベントへの出展、スウェーデンからの食材の輸入を促進する企業支援にも取り組んでいます。  日本では、2019年1月よりTRY SWEDISH!の日本語公式サイトと公式SNSアカウントが開設され、魅力溢れるスウェーデン流の食、ライフスタイルについての情報発信を行っていきます。  

Swedish food webinar and talk show: Try Swedish!

What is unique about Swedish food culture? What does it mean to have a “fika”? What Swedish food products can be found in Japan? Take the opportunity to join this webinar to learn more about Swedish food culture. You will learn how to do a proper fika, what Swedish food and drinks products can be found in Japan and information of some new upcoming products and events.

In recent years has Swedish food and concepts like fika received more attention in Japan. Author and foodie Rieko Mise has played a large role in spreading awareness about fika with a book and workshops on the topic. Rieko Mise is also very knowledgeable of classic Swedish cuisine.

Large Swedish furniture retailer IKEA has of course also played a large role in spreading awareness of Swedish food, not least through their meat balls. IKEA Japan has, with Country food manager Kiyoshi Sagawa, put further focus on Japan by opening a new city store in Harajuku in June 2020, where food and drinks has a very central role, and is planning to open a Shibuya store in December. IKEA is also updating the view of Swedish food by putting increased attention to sustainability and plant-based food options. 

When it comes to classic Swedish fine dining, NHK Enterprise Keiko Iino made key contributions to arrange a charity dinner with 500 guests at the Hotel Cerulean Tower in October 2019 together with the Swedish Royal Court’s head chef Magnus Rehbäck, featuring Västerbottensost, kalix Löjrom and lingonberries etc. With her interest in food culture and cuisine, Keiko Iino will moderate this webinar.

Business Sweden, with Haruki Tsuji, is working through the Try Swedish program to promote Swedish food and drinks in the Japanese market with marketing on Instagram, participation at Foodex Japan, a Try Swedish vending machine at the Embassy of Sweden , E-commerce collaboration as some examples to support Swedish food and drinks companies and educate Japanese consumers.

 

Agenda:

• Opening remarks by HE Ambassador Pereric Högberg 
• Try Swedish Japan presentation by Haruki Tsuji, Business Sweden
• “How to Fika” in Japan by Rieko-san, author of Fika book 
• “Swedish food in Japan the IKEA way” by Sagawa-san, Food Manager IKEA Japan 
• Talkshow – What is unique about Swedish food culture? 
• Q&A session 
   

About Try Swedish
The Try Swedish Export Program is designed to help Swedish food & beverage companies increase global sales by entering and expanding in key markets. The branding concept Try Swedish is a trademark owned by Business Sweden, The Swedish Trade and Invest Council, to promote Swedish food and beverages globally. The vision for 2030 is that Sweden by then has an innovative, profitable and highly competitive global food industry. The Try Swedish programme consists of a number of promotional activities aiming to support Swedish food and beverage producers to grow their